A partir de 2018 empecé a trabajar en una serie de fotos para el libro Sabor Jujuy, de la Universidad Nacional de Jujuy. La propuesta de Magui Choquevilca, autora y compiladora, fue clara desde el inicio: no fotografiar platos como en un recetario clásico, sino a las personas que producen la base de esos alimentos.

El libro todavía está en proceso, y eso hizo que el registro se construyera con tiempo: años de viajes, vueltas y estaciones distintas, entre la Quebrada y la Puna, con materiales de épocas muy diversas. En el camino, además de amistades hermosas, me permitió entrar a un mundo que muchas veces queda subvalorado o directamente fuera de cuadro en el norte argentino: el trabajo cotidiano que sostiene lo que después aparece servido en el plato.